CHESTER À CALIFÓRNIA

Ingredientes:
1 chester
1 cebola
...

5 laranjas espremidas
8 dentes de alho grandes
5 cravos da Índia
Sal e pimenta
Calda de frutas (para acompanhar)
Decoração:
Pêssegos em calda
Figos em calda
Ameixa preta em calda
Cerejas ao marrasquino

Modo de Preparo:
Besunte dentro do Chester com manteiga.
Coloque 1 cebola grande cortada em 4 dentro do chester para desprender o sabor junto com a manteiga.
Ficará úmido, macio e com sabor diferente.
Marine o chester com a laranja espremida, os dentes de alho picados, o cravo da índia e sal e pimenta à gosto, até a hora de ir ao forno.
Leve ao forno com uma folha de papel alumínio por baixo durante 30 a 40 minutos (até que fique dourado).
Em seguida, coloque o papel alumínio em volta do chester sem apertar, somente para cobrir.
Este é o segredo de não sair a pele do chester.
Depois de cozido, retire do forno e arrume com frutas.