SOBREMESA DE MORANGO

Ingredientes (rendeu 4 taças)
- 2 latas de leite condensado (usei o light e só uma lata, porque era a única que eu tinha)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
...

- 1 barra de chocolate meio amargo (170gr)
- ½ barra de chocolate ao leite (170gr)
- 1 lata de creme de leite com soro
- morangos sem folhas

Preparo
Coloque o leite condensado e a manteiga no fogo baixo, mexendo até o ponto de brigadeiro mole. Derreta as barras de chocolate em banho-maria e misture o creme de leite depois. Se preferir derreter o chocolate no microondas, pode fazer. Eu fiz e deu certo. Coloque ele em pedaços em uma vasilha por 20 segundos, retire e mexa. Coloque mais 40 segundos. Olhe e mexa, se ainda não estiver derretido, coloque para derreter novamente de 5 em 5 segundos.

Montagem
Disponha os morangos no fundo das taças ou numa vasilha maior. Não corte os morangos pra não criar água. Jogque o brigadeiro branco por cima e logo em seguida a calda de chocolate. Coloque para gelar antes de servir.

Outra opção é usar uvas

 

 

PAVÊ DE BIS

Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 ovos (separando as gemas das claras)
...

1 xícara de chá de leite
1 caixa de bis (branco ou preto)
1 barra de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite com soro

MODO DE PREPARO
Levar ao fogo o leite condensado, as gemas e o leite
Mexer sem parar até virar um creme na consistência de um mingau e em seguida colocar em um refratário
Esfarelar o bis e colocar por cima do creme
Em seguida bata as claras em neve, derreta o chocolate (no microondas ou em banho-maria) e misture os dois com o creme de leite
Jogar a mistura por cima do bis e levar à geledeira umas 2 horas

 

 

TAÇA DE BRIGADEIRO DE MORANGO

Conteúdo do site ANAMARIA
Foto: Mauro Holanda
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
...

Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Musse
Calorias: 388 por porção

Ingredientes

. 800 g de morangos inteiros limpos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 3 gemas
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de margarina.

Cobertura:
. 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 150 g de chocolate ao leite ralado

Modo de preparo

Lave bem os morangos e retire os cabinhos. Ponha em uma panela e junte o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture à geléia de morangos o restante dos ingredientes e devolva a panela ao fogo. Cozinhe sem parar de mexer, até obter uma massa em ponto de brigadeiro mole. Despeje em taças e deixe esfriar.

Cobertura: bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite na batedeira, na velocidade mínima, até o ponto de chantilly. Espalhe o chantilly sobre o brigadeiro de morangos e decore com o chocolate. Leve à geladeira por 2 horas.

Dica: Sirva o brigadeiro com calda de chocolate quente.

 

 

TAÇA MUSSE DE MARACUJÁ COM CHOCOLATE

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
...

1 lata de creme de leite

1 xícara e meia (chá) de suco de maracujá concentrado

meio pote de sorvete KIBON Chicabon

Para regar:

calda de chocolate

Para decorar:

cereja

Para preparar:

6 taças de sobremesa

Modo de preparo:

1- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea. Leve a geladeira por 30 minutos.

2- Em uma taça de sobremesa, alterne camadas do mousse de maracujá, sorvete KIBON Chicabon e finalize com o mousse. Cubra com a calda de chocolate e decore com uma cereja. Reserve no freezer e repita o mesmo com o restante das taças. Sirva quando finalizar as sobremesas.

VARIAÇÃO

Se preferir cubra com lascas de chocolate.

DICA

Esta sobremesa também pode ser utilizada em festas. Monte em taçinhas de plástico e deixe no freezer até o momento de servir

 

 

PAVÊ DE SALADA DE FRUTAS*****

Ingredientes

1 maçã, 1 manga, 10 morangos, 4 fatias de abacaxi
...

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
2 xícaras de leite, 1 xícara de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 gema
1 xícara de leite de coco
400 grs. de biscoito champanhe.
modo de preparo

Corte as frutas em cubinhos.Reserve.Numa panela misture o açúcar e a água.Leve ao fogo até obter uma calda rala.Junte as frutas em cubos e deixe ferver por um minuto.Escorra e reserve a calda. No liquidificador bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, a gema, e o leite de coco.Ponha a mistura em uma panela e leve ao fogo até engrossar.Em um recipiente ou em taças individuais alterne camadas de creme, biscoito umedecidos na calda e as frutas.Decore a gosto e sirva gelado

 

 

Gelado de abacaxi com chocolate: combinação irresistível!
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 4
Dificuldade: Fácil
...

Categoria: Musse
Calorias: 328
Ingredientes

. 1 xícara (chá) de abacaxi em cubinhos
. 1 xícara (chá) de água
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Creme:
. 200 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 xícara (chá) de leite de coco


Modo de preparo

Numa panela, coloque o abacaxi, a água e o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe por dez minutos. Retire do fogo, adicione a gelatina e misture até dissolvê-la. Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

Creme:
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o leite de coco. Em taças, intercale camadas de gelado de abacaxi com camadas de creme de chocolate. Decore com biscoitos de chocolate e sirva.

 

 

BOLACHA DE MANTEIGA

Tempo de preparo: 15 Minutos
Tempo de Forno: Aproximadamente 20 a 25 minutos
Rendimento: 80 bolachinhas
...

Ingredientes

300g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
4 ovos inteiros
500g de açúcar cristal
1 colher (sopa) de fermento em pó
900g de farinha de trigo, ou até dar o ponto

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 190 graus. Em uma tigela, misture bem os ovos com a manteiga e o açúcar. Misture até que esteja incorporado. Acrescente metade da farinha e o fermento. comece a amassar. Vá acrescentando mais farinha de trigo e amassando com as mãos. A massa estará pronta quando soltar dos dedos, mas ainda estará bem macia.

2. Com um modelador de bicoitos, faça as bolachinhas no formato desejado e disponha em uma assadeira de bordas baixas (se não tiver o modelador. amasse com as mãos e dê o formato desejado). Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam começando a dourar nas bordas e embaixo das bolachinhas. Retire do forno e deixe esfriar (ainda na assadeira) sobre uma grade.

Essas bolachinhas podem ser armazenada por 7 dias em um recipiente hermeticamente fechado ou até 2 meses congeladas.
Ficam deliciosas com chá ou um café.

 

 

BISCOITO DE NATA

Rendimento: mais ou menos 30 biscoitos

Ingredientes:
...

3 xícaras de farinha de trigo
1 copo (200ml) de nata
2 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de café de sal
1 colher sopa de fermento em pó

Preparo:

Passe a farinha, o açúcar, o sal e o fermento numa peneira. Acrescente a nata, a manteiga e os ovos. Amasse um pouco e, por fim, junte o fermento. Amasse até formar uma massa homogênea, que já não gruda muito nas mãos. Deixe descansar por 20 ou 30 minutos.
Abra a massa com um rolo de macarrão (uma garrafa de vidro, bem limpa, também serve) e corte e/ou enrole no formato desejado.

Asse por cerca de 45 minutos ou até começarem a dourar.

 

 

Mantecal

ingredientes

500 g de açúcar
...

500 g de gordura vegetal picada em temperatura ambiente
700 g de farinha de trigo
Goiabada cortada em cubinhos
Gema misturada com essência de baunilha
modo de preparo

Numa tigela, misture 500 g de açúcar com 500 g de gordura vegeta picada em temperatura ambiente.

Adicione, aos poucos, 700 g de farinha de trigo.

Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.

Retire uma porção da massa com o auxílio de uma colher de café ou de chá.

Faça bolinhas e depois pressione com o dedo no centro da bolinha formando uma depressão.

Preencha com um pedaço de goiabada ou um pingo de gema misturada com essência de baunilha.

Leve para assar a 180ºC por 25 min.

Desenforme depois de frio.

Assim que estiverem douradas, estão prontas.

Obs: Não há necessidade de untar a assadeira que se leva para assar. Coloque as bolinhas achatadas na assadeira com distância uma da outras para que não grudem.

Sugestões

Mantecal de chocolate

Faça a massa de mantecal, divida em duas partes e numa parte misture três colheres (sopa) de chocolate em pó.
Mantecal de limão

Faça a massa de mantecal e acrescente raspas de um limão

 

 

Sequilhos

(Biscoito de condensado com maisena.)
Ingredientes
1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
...

2 ovos
5 colheres (sopa) de manteiga , em temperatura ambiente (65g)
1 colher (chá) de sal
meia colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
5 xícaras (chá) de maizena , aproximadamente (575g)
Modo de PreparoEm uma tigela, misture bem o Leite MOÇA com os ovos, a manteiga, o sal, a essência de baunilha e o fermento. Junte aos poucos a maisena, mexendo até obter a consistência de enrolar. Faça bolinhas, coloque-as em uma assadeira untadada bem separadas, deixando uma distância de cerca de 2 cm entre elas, e achate-as ligeiramente com um garfo. Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.
Dicas:- Se desejar, substitua a maisena pela mesma quantidade de araruta.
- Se desejar, substitua 1 xícara (chá) de maisena por 100g de coco seco ralado.
- Esta massa se conserva bem em geladeira até o dia seguinte. Se desejar, após frios, coloque-os em um pote com tampa.

 

 

BOLACHINHA DE MAIZENA..
Ingredientes
2 ovos
1 lata de açúcar
1 lata de creme de leite
...

2 colheres, de sopa, de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de pó de fermento
800 g de maizena
1/2 xícara de farinha de trigo
Modo de Preparo
Amassar e fazer bolinhas.
Colocar para assar até ficar dourada

 

 

BISCOITOS AMANTEIGADOS
Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
...

1/2 colher (chá) de essência de baunilha
manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira grande com manteiga e enfarinhe com um pouco de farinha de trigo.

2. Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha e amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme.

3. Embrulhe a massa com filme plástico. Leve à geladeira e deixe descansar por 15 minutos.

4. Divida a massa em 3 porções. Faça um rolinho com cada porção. Corte cada rolinho em rodelas de 1 cm de espessura.


5. Com os dentes de um garfo, aperte levemente cada rodelinha, formando um desenho.


6. Distribua os biscoitos sobre a assadeira, deixando uma distância entre eles.

7. Leve ao forno para assar por 25 minutos ou até os biscoitos ficarem levemente dourados.

8. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Panelinha

 

 

BISCOITOS COM GELEIA
Ingredientes
3/4 xícara de chá de Açúcar
1 xícara de chá de Qualy Cremosa
3 1/2 xícaras de chá de Farinha de Trigo
...

1 colher de sopa de Leite
1 xícara de chá de Geleia de morango
Veja tabela de medidas e pesos
Veja tabela de medidas

Modo de Preparo

01
Bata o açúcar com a Qualy, junte a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o leite aos poucos.

02
Abra a massa numa superfície lisa polvilhada com farinha de trigo e corte em rodelas de 2,5 cm de diâmetro. Com auxílio de um dedal retire o centro da metade das rodelas.

03
Coloque numa assadeira untada, leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido e asse até dourar ligeiramente, cerca de 10 minutos.

04
Coloque um pouco de geleia no meio e sirva a seguir

 

 

BISCOITO DE FUBÁ

Ingredientes

3 xícara (chá) de fubá
...

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) cheia de açúcar
• 4 gemas
• 1 colher (sopa) de erva doce
• 1 xícara (chá) de margarina cheia
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
Preparo:
1. Misture tudo e vá amassando bem com as mãos até que vire uma massa homogênea, deixe descansar por 15 minutos
2. Faça bolinhas , colocando-as em um tabuleiro untado e enfarinhado com fubá, deixando um pequeno espaço entre elas, depois achate-as levemente com um garfo
3. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180 C), por mais ou menos de 10 a 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados embaixo e levemente dourados em cima
4. Espere esfriar e guarde em um recipiente fechado
5. Eles ficam bem crocantes depois de frios e é uma delícia para tomar com café
6. Caso queiram, polvilhe levemente açúcar com canela, com eles ainda quentes.
7. Caso precise pode utilizar um pouquinho de leite para dar ponto, caso a massa forme bem não é necessário

 

 

BISCOITO DE POLVILHO ? CHEPINHA?
Petit Chefe de cozinha e poesia

Ingredientes

...

500 g de polvilho azedo*
1 colher (sopa) de sal
1 ovo
200 ml de óleo de milho ou outro da sua escolha
200 ml de leite
250 ml de água fervente

Modo de fazer

Numa tigela misture o polvilho e o sal.
Acrescente o ovo, o óleo (frio) e o leite (frio), misture com uma colher até obter uma mistura granulosa.
Junte a água fervente e misture bem até obter uma mistura homogênea, não se preocupe se a massa não ficar bem lisa. Reserve.
Pré-aqueça o forno e unte as assadeiras com óleo.
Com o auxílio de uma colher coloque um pouco da massa dentro do saquinho que veio o polvilho - ou use um saquinho de celofane ou de confeiteiro se preferir ? Corte a ponta do saquinho com uma tesoura.
Faça os biscoitos pressionando o saquinho sobre a assadeira, se achar que estão saindo muito finos corte um pouco mais a ponta do saquinho. Deixe boa distância entre eles, pois crescem bastante.
Leve as assadeiras (quantas couberem) ao forno já bem aquecido. Quando eles estiverem bem crescidos diminua a temperatura e continue assando até que eles dourem por baixo. Na primeira fornada devem demorar cerca de 30 minutos para que fiquem prontos. Mas na segunda como o forno estará mais aquecido devem assar em 20 minutos. Mas tome cuidado para que não assem depressa demais, pois senão ficarão murchos ao invés de bem sequinhos e crocantes. Retire as assadeiras do forno e passe os biscoitos para uma cesta bem arejada para que esfriem. Pode ser uma grade ou mesmo uma assadeira ou outro recipiente bem aberto. Repita o processo até que a massa acabe.
Depois de totalmente frios eles podem ser armazenados em vidros grandes ou recipientes que tampem bem

 

 

Bolo de Nescau

ingredientes

Bolo
...

2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Nescau
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de Nescau
3 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de leite
modo de preparo

Bolo
No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o Nescau, o açúcar e o fermento
Junte a mistura do liquidificador
Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro com furo central, untada com manteiga e enfarinhada
Asse por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco e limpo

Calda
Em uma panela, misture a manteiga, o Nescau, o açúcar e o leite
Leve ao fogo e deixe ferver por cinco minutos, mexendo sempre até engrossar
Com um garfo, fure o bolo e regue com a calda ainda quente

 

 Sirva a seguir

 

 

PÃO DOCE - BENJAMIN ABRAHÃO

INGREDIENTES
Enviada por
Tamires Vicentin
...

Tempo de preparo
2h 00min
Rendimento
25 porções
1 kg de farinha de trigo
100 g de fermento de pão
200 g de açúcar
200 g de margarina
5 ovos
1 pitada de sal
¼ de litro de água aproximadamente

MODO DE PREPARO
Faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água
Deixe-a descansar por uns 15 minutos
Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia
Cubra-a com um pano, durante uns 20 minutos
Após este descanso faça os modelos, recheando a gosto, pincele com ovos batidos e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro
Após tudo pronto, torne a pincelar com ovos e leve para assar em forno preaquecido

 

 

Bolo Capuccino

Ingredientes

Massa de Café:
...

½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
2 ovos
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de café pronto forte sem açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
Massa de Baunilha:
½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 ¼ xícaras (chá) de açúcar
2 ovos
½ xícara (chá) de leite
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura de café:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de café solúvel
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/3 xícara (chá) creme de leite (caixinha)

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Modo de preparo

Massa de Café: Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme claro. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione o chocolate em pó e o café. Por último, acrescente a farinha e o fermento peneirados. Reserve.

Massa de Baunilha: Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme claro. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre. Alterne a farinha peneirada com o fermento e o leite, começando e terminando com a farinha.

Montagem: Unte e enfarinhe 1 forma para pudim.
Despeje as duas massas na forma de forma alternada.
Leve para assar em forno médio por aproximadamente 45 minutos.

Cobertura de Café: Em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó e o café. Leve ao fogo sem parar de mexer e deixe cozinhar até começar a ferver. Tire do fogo e acrescente o creme de leite

 

 

Receita de Pão Caseiro básico

Preparo...
Coloque em uma bacia grande,1kg de farinha de trigo (eu uso somente Anaconda,na minha opinião a massa fica bem branquinha,tanto para bolos ,quanto para pães e massas),2 envelopes de MELHORADOR PARA PÃO,PÃO CERTO, da Fleischmann,2 envelopes de fermento biológico seco instantaneo (Fleischmann)7 COLHERES(SOPA) DE AÇÚCAR,1 colher(sopa)de sal,e misture todos os...

ingrediente com um garfo...ACRESCENTE 1 copo(grande) de óleo,e 1 litro de leite morno(quando estiver saindo fumacinha do leite,ele está bom...quase fervido...o certo é quando ao colocar um dedo na leiteira,ele ainda suporte o calor)Misture tudo com um garfo,mexendo em circulo,do meio para as bordas,em uma unica direção...Agora vá acrescentando mais farinha de trigo,aos poucos,até a massa ficar pesada para ser mexida com o garfo...nessa hora,passe para a mesa e comece a rasgar a massa,até ficar bem lisa e macia (não por muito trigo)...Depois sove como o normal...Deixe a massa descansa até crescer bem (quase 30 minutos,dependendo da temperatura ambiente)Faça bolinhas,ou 2 a 3 pães tradicionais...
Asse em forno prá aquecido ,forno médio-alto ,até dourar....QUANDO DOURAR...passe 1 gema batida com um pouquinho de água por cima dos pães,para dourar e ficar com a casca bem macia e brilhante...Deixe no forno ,assando mais 5 minutinhos,para dourar e secar a gema...Prontinho..

 

 

PÃO DE FORMA...
Ingredientes Peso
Farinha de trigo 600 g
Fermento fresco biológico 100 g
Água 350 g
...

Peso da esponja 1.050 g
Preparo da Esponja

Misture os ingredientes até formar uma massa lisa e enxuta. Deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Massa final

Ingredientes Peso
Farinha de trigo 1.400 g
Melhorador de farinha (aditivo) 20 g
Margarina 40 g
Açúcar 100 g
Leite em pó 40 g
Sal 40 g
Água 800 g
Peso da massa final 2.440 g
Modo de Preparo

1) Misture todos os ingredientes até formar uma massa.
2) Junte a esponja e misture bem até alisar a massa em ponto de cilindro. Tire o ponto de véu.
3) Divida a massa em peças de 550 g. Deixe descansar por 20 minutos, coberta por plástico.
4) Modele os pães e coloque nas formas padrão, com ou sem tampas.
5) Deixe fermentar até o ponto de forno, quando o pão apontar na borda da forma.
6) Levar ao forno a 170 ºC por 25 minutos.
Rendimento: 6 unidades de 550 g

 

 

ROSCA DE COCO
Fonte: https://www.facebook.com/tudogostoso
INGREDIENTES
3 colheres de sopa de fermento biológico(para pão)
1 kg de farinha de trigo
...

1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara quase cheia de água (menos 1 dedo)
2 colheres de sopa de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de sal (coloca por último, para não impedir a fermentação)
3 colheres de sopa de margarina
Recheio::
1 pacote grande de coco ralado
1 xícara de açúcar
1 xícara de margarina
1 colher de chá de baunilha

MODO DE PREPARO
Dissolva o fermento na água com o açúcar, misturando os outros ingredientes aos poucos e por último o sal
Mexa bastante com as mãos até obter uma massa lisa e boa de trabalhar (modelar), até soltar das mãos
Divida a massa em pedaços (aproximadamente 8 pedaços)
Abra individualmente, com rolo de massa, no comprimento
Disponha a mistura do recheio com a ajuda de uma colher
Enrole, para ficar um rolo grande e corte em pequenos rolinhos
Faça isso até finalizar a massa e o recheio
À medida que for cortando os rolinhos, coloque-os em pé, em forma de qualquer formato, untada com óleo
Deixe o pão descansar por, no mínimo 1 hora
Depois leve ao forno, em temperatura média (220º) até que o pão fique assado
Dicas:
Não deixe assar muito para não ressecar
Tire-o do forno quando começar a ficar marron clarinho
Normalmente, eu faço à noite pra assar no outro dia, pela manhã
Quando sair do forno, já assado, pincele, com açúcar e leite, para ficar brilhoso
Enquanto o pão estiver descansando (2 horas), não deve levar vento algum
Cubra a forma com um pano e guarde em lugar que não leve vento.
Enviada por
Aidê Alves
Tempo de preparo
1h 30min
Rendimento
8 porções

 

 

PÃO DE LIQUIDIFICADOR
Ingredientes
3 tablete(s) de fermento biológico fresco
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de sal
...

3 colher(es) (sopa) de açúcar
2 copo(s) de leite morno(a)
3 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
1 kg de farinha de trigo
Modo de preparo
Bata no liqüidificador os 6 primeiros ingredientes.
Em uma bacia, coloque a farinha de trigo e despeje a massa do liqüidificador . Misture e sove bem.
Tire uma bolinha e coloque num copo d`água. Quando subir a massa está pronta para ir ao forno.
Faça os pãezinhos e asse por 40 minutos em forno médio.
Cada tablete de fermento biologico fresco tem 15 gramas.

 

 

ROSCA DOCE DE PADARIA
Ingredientes
2 colheres (sopa) de fermento natural ou 2 tabletes de 15 gramas
½ xícara (chá) de açúcar
2 ovos
...

½ xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) leite
4 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
Ingredientes/Recheio
250 ml de leite
100 gramas de açúcar
3 gemas (passadas pela peneira)
25 gramas de amido de milho
½ colher (sopa) de baunilha
200 gramas coco ralado grosso úmido

Modo de preparo da massa
Dissolva o fermento no açúcar até ficar uma pasta e siga a ordem dos ingredientes acima relacionados. Sove bem essa receita de rosca doce de coco e deixe-a descansar por 5 minutos. Faça um rolo e corte em dois pedaços. Abra uma metade da massa com o rolo até aproximadamente cinco milímetros de espessura. Aperte as bordas de um dos lados da massa de rosca doce de coco e passe gema batida para colar.
Modo de preparo do recheio
Leve o leite, o açúcar, o amido de milho e a baunilha ao fogo até virar um mingau
Coloque o coco depois de tirar o mingau do fogo
Reserve
Passo a passo
Rechear a massa aberta da receita de rosca doce de coco
Enrolar como rocambole e colar as beiradas com gema batida
Cortar o rocambole em rodelas (cerca de sete rodelas de 5 centímetros de largura)
Colocar as rodelas deitadas em uma forma redonda com buraco, untada e enfarinha com uma distância de 0,5 cm
Deixar a massa da rosca doce de coco descansar por 20 minutos enquanto espera o forno esquentar.
Pincelar as roscas com gema para dourar
Assar em forno quente por cerca de 30 minutos

 

 

PÃOZINHO DE CEBOLA
Ingredientes
2 copos de leite morno
1 envelope de fermento biológico seco (10g)
4 ovos
...

4 colheres de açúcar
2 colheres de manteiga
1 cebola média
1 tablete de caldo de galinha
1 colher de sobremesa de sal
1 copo de óleo
1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo
Colocar todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha de trigo e bata tudo
Despejar o liquido em uma bacia e acrescente a aos poucos a farinha de trigo até dar o ponto
Quando a massa estiver soltando do fundo da bacia ela está no ponto
Deixar descansar por cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de tamanho
Enrolar em forma de bolinha e colocar em uma assadeira e pincelar com uma gema de ovo
Assar por cerca de 30 minutos ou quando o pãozinho estiver dourado já está assado
Informaçães Adicionais
Dica: coloque algumas gotas de azeite na gema do ovo que for pincelar e se preferir adicione orégano na massa.
Bom apetite!

 

 

BOLO DE CENOURA E COBERTURA DE CHOCOLATE

Quer coisa mais gostosa do que um delicioso bolo de cenoura
com cobertura de chocolate? Hummm…. a receita é super
fácil.
...

Você vai precisar de:

½ xícara (chá) de óleo,
3 cenouras médias raladas (cerca de 250 gr),
4 ovos,
2 xícaras (chá) de açúcar,
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo e
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
1 colher (sopa) de manteiga,
3 colheres (sopa) de chocolate em pó,
1 xícara (chá) de açúcar e,
5 colheres (sopa) de leite.
Bata a cenoura, os ovos e o óleo no liquidificador. Acrescente o açúcar e bata por mais 5 minutos. Em uma tigela ou na batedeira, coloque a mistura e os restantes dos ingredientes, misturando tudo, exceto o fermento. Misture levemente com uma colher de pau. Unte a forma e leve para assar em forno pré-aquecido por 40 minutos.

Enquanto assa o bolo, faça a cobertura: Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando. Misture bem fazendo uma calda.

Depois de pronto acrescente a cobertura. Você pode fazer furos no bolo com um palito ou garfo antes de colocar a calda para que ela entre no bolo

 

 

PÃO DE LEITE EM PÓ ( FOTO) RECEITA BOM APETITE

Ingredientes 1kg de farinha de trigo
2 tablete de fermento para pão
2 xícaras (chá) de leite morno
...

1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres de sopa de leite em pó
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 gema

Modo de Fazer:
Em uma vasilha junte o fermento e o açúcar e 3 colh de farinha de trigo, 1/2 copo de agua morna. faça a esponja, e deixe descansar por 10 min.
Junte , o ovo,a gema, o leite em pó, o sal e o óleo e adicione aos poucos a farinha, e por ultimo o leite morno. vai adicionando o leite até formar a massa lisa. sove bem Deixe descansar por aproximadamente até que dobre de tamanho.sove novamente e depois modele os pães. Coloque em uma assadeira untada e deixe crescer por quarenta minutos ou até que dobre de tamanho. asse em forno preaquecido a 180°C.
pode ser assado em micro ondas, respeitando a temperatura indicado pelo seu aparelho


Para ficar douradinho, aprendi a passar logo que tirar do forno o seguinte:
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de leite quente,
Faz uma misturinha e pincele os pães assim que tirar do forno

 

 

Torta Bis ♥

Uma mistura de sabores doces com o frescor dos ingredientes. É de dar água na boca

ingredientes
...

2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos
2 caixas de bis
150 gramas de cereja
150 gramas de chocolate meio amargo
2 colheres de amido de milho
2 colheres de açúcar
2 latas de leite, medidas na lata de leite condensado
Para montar, uma fôrma de aro removível de 22cm

modo de preparo

Em uma panela funda coloque o leite condensado, o leite, 3 gemas peneiradas e o amido de milho. Mexa em fogo baixo até formar um creme consistente.

Em outra panela derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite. Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos. Adicione a mistura ao chocolate.
Montagem

Pique uma caixa de bis e forre o fundo da fôrma, coloque o creme branco por cima e as cerejas picadas por cima do creme branco. Depois, coloque outra caixa de bis e o creme de chocolate. Para decorar use as cerejas restantes, leve ao congelador por 2 horas e retire da fôrma.

 

 

* PAVÊ RÁPIDO DE LIMÃO*
Ingredientes:
• 1 pacote de biscoito maisena • 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (natas)
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão (100 ml)
...

Preparo:
Misture o leite condensado e o limão. Acrescente o creme de leite e reserve por 10 minutos. Em uma travessa quadrada (não muito grande) disponha camadas de creme e de biscoito. As camadas de creme devem ser bem fininhas, somente o suficiente para cobrir o biscoito. Termine com creme e decore com raspinhas de limão. Leve para gelar por 6 horas.
Dica: Se gostar pode cobrir com creme para bater chantily, uma caixa de 200 ml, é o suficiente

 

 

TAÇA DE BOMBOM *

Ingredientes:

. 10 bombons de sua preferência picados
...

. 200grs de chocolate meio amargo derretido
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 lata de leite condensado
. 2 vezes a mesma medida da lata com leite de vaca
. 3 colheres(sopa) de maisena dissolvida em 1/2 xícara de água)
. 1 caixa de creme de leite
. 1 pacote de bolacha champagnhe
. 1 caixa de chantily batido

Preparo:

Junte no chocolate meio amargo derretido o primeira caixa de creme de leite e reserve, faça um creme com o leite condensado, o leite e a maisena, engrossou, retire do fogo acrescente 1 colher(chá) de baunilha, e a outra caixa de creme de leite, reserve. Montagem: Faça taças individuais ou em pirex grande á gosto, a primeira camada é de creme branco por cima coloque bolachas champagnhe banhadas em leite puro, por cima coloque o ganache(chocolate com creme de leite), por cima bombons picado, creme branco novamente, e assim até acabar os ingredientes, termine a última camada com chantily, e bombons........

 

 

PUDIM DE LARANJA *
Receitas Práticas e Rápidas
Calda:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água fervente
...

• Pudim:
• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de raspas de laranja
Modo de preparo
Calda: Em uma panela coloque o açúcar e deixe derreter em fogo baixo
Quando estiver bem dourado, junte a água fervente e mexa.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar que foram formados.
Forre uma forma, com furo central, com a calda.
Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de laranja, os ovos e as raspas de laranja.
Em seguida despeje na forma e cubra com papel alumínio
Leve para assar em banho-maria a 180º por 1 hora e 30 minutos.
Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar um pouco
Em seguida leve para gelar por 6 horas e depois desenforme

 

 

Mousse de doce de leite *
Receitas práticas e rápidas
Ingredientes:
. 1 lata de doce de leite de boa qualidade (400g)
. 2 latas de creme de leite sem o soro ( Natas)
...

. 1 envelopes de gelatina em pó sem sabor
. 1 xícara (chá) de água


PREPARO:

Despeje a gelatina na água fria para hidratar.
Leve ao microondas por 20 segundos até que dissolva completamente, ou dissolva em banho Maria.
No liquidificador bata o doce de leite, o creme de leite e a gelatina até que todos os ingredientes se misturem bem. Unte uma forma de bolo inglês com óleo de soja e despeje a mistura do liquidificador. Leve à geladeira por uma noite. Desenforme e decore com raspas de chocolate e cerejas.

 

 

Torta de maracujá com ganache *

Ingredientes:
Massa:
. 1 pacote de bolacha maisena
...

. 100 grs de margarina
Tritur as bolachas no líquidificador e misture a margarina, amasse bem, coloque numa fora de torta média, espalhe e aperte no fundo e laterais, leve ao forno 160 C por 15 minutos.

Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 100 ml de suco concentrado de maracujá
. 1 caixa de creme para bater chantily (200 grs)
Misture o leite condensado, o creme de leite o suco e após bater o chantily misture-o ao creme bem devagar com o garfo oe fuê. Coloque na massa da torta assada e fria. e coloque a cobertura.

Cobertura Ganache:
. derreta 200 grs de cchocolate ao leite com 1 caixa de creme de leite, misture bem e cubra a torta. Conserve na geladeira. Servir após 6 horas.

 

 

PUDIM DE GELADEIRA
Comida e receitas

Ingredientes
1 lata de leite condensado
...

1 lata de leite
1 lata de creme de leite
1 caixa de maria mole
1/2 copo de água
Modo de preparo

Coloque a água numa panela e misture o pó da maria mole.
Leve ao fogo até ferver.
Junte os outros ingredientes e bata tudo no liquidificador por 5 minutos.
Coloque em uma forma com buraco untada com calda.
Deixe na geladeira por 4 horas.
Sirva em seguida,
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 4 horas
Dificuldade: Fácil

 

 

* DOCE DE LEITE CASEIRO *
Receitas rápidas e práticas

INGREDIENTES:
• 2 litros de leite
...

• 4 xícaras (chá) de açúcar (750 g)

Preparo:
1. Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos)
3. Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos)
4. Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco
5. Com sabores: vários ingredientes podem ser adicionados ao doce já pronto para mudar o sabor: ameixas pretas previamente aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum, nozes picadas figo em calda
6. Dica: Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar
7. Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela

 

 

DOCINHO DE PRESTÍGIO

Ingredientes
- 200 gr de leite em pó
- 200 gr de chocolate em pó
...

- 2 lata(s) de leite condensado
- 100 gr de coco ralado(s)

Modo de Preparo


Misture o chocolate em pó com o leite em pó e uma lata de leite condensado até formar uma massa firme e uniforme na cor. Abra a massa com o rolo em papel alumínio ou papel manteiga untado até conseguir uma espessura bem fina, mas sem quebrar. Misture a segunda lata de leite condensado com o coco ralado e espalhe sobre a massa aberta. Aos poucos, solte a massa do papel alumínio e faça um rolinho. Embrulhe novamente no mesmo papel alumínio e leve para gelar por duas horas. Depois, retire o papel e corte em rodelas de 1 cm.
Sirva sempre gelado.

Dicas:
Normalmente uma receita dá três rolos de 4 cm de diâmetro por 25 cm de comprimento.
Em dias quentes, conserve em geladeira, pois o leite condensado do recheio volta a amolecer e escorre.

 

 

MAÇÃ DE AMOR

Ingredientes:
500 gramas de açúcar
2 colheres (de chá) de vinagre branco
...

1 colher (de chá) de anilina vermelha
4 maçãs do tipo Fuji

Modo de preparo:

Lave bem e enxugue as maçãs. Espete-as em palitos de sorvete. Reserve.
Misture os três primeiros ingredientes e faça uma calda grossa.
Pegue as maçãs e mergulhe-as na calda.
Coloque-as em tabuleiro e deixe esfriar.

Dicas da equipe do Receitas de Mãe:

O ponto da calda é aquele logo após o derretimento do açúcar. Por volta de 147°C.
Manipule com cuidado as maçãs na hora de caramelizá-las para não se queimar.
Se for servir em uma festa ou vender as maçãs do amor, embrulhe-as em papel celofane a amarre uma fitinha de cetim colorida.
Opcional: Poderá acrescentar na calda 1 colher (de chá) de cremor tártato.
O cremor tártaro é utilizado como controlador da cristalização do açúcar; o que ajuda a manter a superfície dos doces mais secos (sem melar)

 

 

QUEIJADINHA

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 25 porções
...

Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 214 por porção
Ingredientes
Massa:
. 2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 gema
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de água
. Sal a gosto
Recheio:
. 1 xícara (chá) de água
. 2 3/4 xícaras (chá) de açúcar
. 4 gemas
. 4 ovos inteiros
. 2 xícaras (chá) de queijo meia cura
. 1/2 colher (chá) de canela
Modo de preparo
1. Faça a massa: numa vasilha, coloque a farinha e faça um buraco no meio.
2. Ponha a gema, a manteiga e o sal. Misture-os no centro, sem juntar a farinha.
3. Acrescente 1/2 xícara de água e misture tudo. Sove bem, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
4. Unte 25 forminhas de empada com 6 cm de diâmetro e forre com a massa aberta bem fino.
5. Prepare o recheio: leve ao fogo alto a água com o açúcar e mexa até dissolvê-lo. Cozinhe até obter o ponto de fio fraco (pegue a calda com os dedos e afaste-os; o fio formado deve se quebrar facilmente).
6. Ao esfriar, junte os outros ingredientes, menos a canela, e misture.
7. Aqueça o forno em temperatura alta.
8. Recheie as formas, polvilhe a canela e asse por 20 minutos ou até dourar

 

 

BRIGADEIRO DE COLHER

Ingredientes para Brigadeiro Branco
1 lata de leite condensado
200 gramas de chocolate branco em barra
...

1 colher rasa (de sopa) de manteiga sem sal
½ copo de leite
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo

Leve os 4 primeiros ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até o doce desgrudar da panela. Retire do fogo e acrescente o creme de leite misturando bem. (Veja dicas no final da receita).


Ingredientes para Brigadeiro Preto
1 lata de leite condensado
1 colher (de sopa) rasa de manteiga
2 colheres (de sopa) rasa de chocolate em pó
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo

Leve ao fogo brando os 3 primeiros ingredientes, mexendo sempre até o doce desprender do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente o creme de leite misturando bem.

Dicas de Mãe
Rendimento aproximado de 18 porcões.
Para um brigadeiro mais consistente e, inclusive para colocar em bisnagas: depois de acrescido o creme de leite, misture bem e volte a panela ao fogo, mexendo sempre, até obter o ponto de um mingau não muito grosso.
Coloque o brigadeiro de colher em copinhos de plástico transparente e decore com confeitos.
Poderá se preferir; fazer os copinhos de chocolate como mostra a foto

 

 

PÉ DE MOLEQUE*****

ingredientes

500g de amendoim cru
...

1 xícara e 1/2 de açúcar
1 xícara de água
1 lata de leite condensado e 02 colheres de sopa de manteiga
modo de preparo

Coloque em uma panela o açúcar e o amendoim cru e deixe chegar ao ponto de caramelo.

Em seguida, acrescente a água e mexa até obter o ponto de uma calda.

Para finalizar, coloque leite condensado e manteiga, mexendo até que a mistura saia do fundo da panela.

Coloque numa assadeira ou na pia ,deixe esfriar e corte

 

 

Brigadeiro com Morango / Beijinho com Morango

ingredientes

Brigadeiro
...

2 latas de leite moça
6 colheres de chocolate em pó (nao achocolatado)
2 colheres de margarina com ou sem sal
1 ou 2 pacotes pequenos de granulado
Beijinho 5m:32s
2 latas de leite moça
1 1/2 pacote de coco ralado
2 colheres de margarina com ou sem sal
metade do pacote de coco ralado que sobrou
modo de preparo

Nessa receita é aconselhável 2 pessoas para agilizar todo processo, como abrir as forminhas, lavar o morango, abrir as latas e etc.

Preparo Brigadeiro

Coloque tudo exceto o granulado numa panela e poe no fogo baixo ou se vc aguentar mexer sem parar, pode ser fogo medio mas nunca alto.

Preparo Beijinho

Coloque o leite condensado, 1 pacote de coco ralado e mexa, a cada 3 minutos vá adicionando mais coco ralado do outro pacote, reserve um pouco para empanar o beijinho antes de colocar na forminha.

Mexa por 15 minutos e ele vai começar a ferver. Você vai ver no video que ele começa a escorregar da panela, deixe mais uns 3 minutos sempre mexendo, e aí só desligar e deixar esfriar.

Depois de esfriar, colocar em uma bancada, pia ou a mesa de jantar:

Uma forma grande
As forminhas alinhadas dentro da forma Pote de margarina pra untar as mãos pra massa não ficar grudando
Um prato com granulado para enrolar o brigadeiro ou com coco ralado para enrolar o beijinho

Você vai untar as mãos, pegar com uma colher um pouco da massa, fazer uma bolinha, pressionar com o indicador ou polegar até formar um buraco e colocar o morango dentro, tente fechar a massa por cima do morango e enrole novamente com as duas mãos, agora passe no granulado ou no coco ralado conforme a receita escolhida e coloque nas forminhas que estão na forma

 

 

Docinho de uva

Ingredientes

.20 uvas sem sementes
...

.1 lata de leite condensado
.2 colheres (sopa) de manteiga
.1/2 xícara (chá) de nozes moídas
.Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de preparo

Lave bem as uvas e seque-as. Em uma panela, cozinhe o leite condensado e a manteiga em fogo baixo, sem parar de mexer, até a mistura se soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture as nozes. Despeje a massa em um refratário e deixe esfriar. Com as mãos untadas, modele 20 bolinhas, ponha uma uva dentro de cada uma e passe no açúcar. Se preferir substitua a uva por morango.

 

 

Bombom Prestígio

Uma ótima combinação de coco e chocolate em um bombom, uma delícia!

Ingredientes
...

500 gramas de chocolate preto meio amargo (para banhar)
50 gramas de coco ralado
125 gramas de fondant
2 colheres (sopa) de leite de coco
Leite condensado o suficiente
Modo de preparo

Leve ao fogo o fondant com o leite de coco, mexendo bem.
Após, acrescente o coco ralado e, sem parar de mexer, junte o leite condensado até engrossar. Espere esfriar e modele os bombons com a massa obtida.
Então, derreta as 500 gramas de chocolate e, sem seguida, banhe os bombons.
Deixe secar e sirva.
Dicas de Mãe

Caso queira acrescente na massa essência de coco.
Poderá enfeitar o bombom por cima, antes que o chocolate derreta, com coco ralado.
O rendimento é de 30 bombons.

 

 

Glacê Branco para Docinhos
Humm, perfeito para docinhos.

Ingredientes

...

250grs de açúcar de confeiterio peneirado
2 colheres aproximadamente de leite
Gotinhas de limão
Modo de preparo

Peneire o açúcar e misture com o leite ( coloque o leite bem aos pouquinhos) e algumas gotinhas de limão. Vá misturando o leite aos poucos e mexendo bem forte (batendo mesmo) até chegar num ponto de calda bem grossa. A mistura tem que ficar bem grossa mesmo, senão depois que molhar os docinhos ela escorrerá toda.
Faça bolinhas com a massa do doce de sua preferência, e vá mergulhando um à um no glacê com a ajuda de um garfo , ou seja , o docinho em cima do garfo.
Bata o garfo na borda da travessa para sair o excesso de glacê a vá acomodando os docinhos em assadeira forrada com papel manteiga.
Depois do glacê seco; com a ajuda de uma faca , tire o excesso de açúcar das bordas e coloque em forminhas.
Dicas de Mãe
Se o docinho for camafeu, coloque sobre cada um, meia noz.
Espere até o dia seguinte para que o glacê seque bem.

 

 

Cajuzinho:

1 e 1/2 xicara de amendoim,torrado e moido(usei o granulado e bati no pulsar do liquidificador,para ficar mais moidinho,mais com pedacinhos de amendoim...
1 lata de leite condensado
2 colheres(sopa) chocolate em pó (não achocolatado)
...

1 colher (sopa) margarina

Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e soltar da panela...Deixe esfriar e enrole no formato de cajuzinhos,colocando meio amendoim nas pontinhas,ou enrolando em bolinhas,passando no açucar
cristal...

 

 

Camafeu de Nozes :

Ingredientes
1 lata de leite condensado
100 gramas de nozes trituradas no liquidificador (Pulsar)
...

1 colher (sopa) margarina
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 colher(pequena) de essencia de nozes ou rum
misture tudo,leve ao fogo mexendo sempre,até desgrudar da panela,e ficar firme...(como Brigadeiro)...
Coloque em um prato untado com pouco de margarina e deixe esfriar bem...
Depois enrole em formato de amendoas,ou em bolinhas...reserve...

Prepare nozes decoradas com pó ouro e decorações que preferir...:) florzinhas,bolinhas peroladas...
Derreta 500 gramas de Foundant industrializado,com 2 colheres(sopa) de agua...EM BANHO MARIA...E LOGO EM SEGUIDA COMECE A BANHAR OS DOCES...mergulhando eles no foundant,e com auxilio de2 garfos pequenos,retire cuidadosamente e ponha para secar em papel aluminio...e JA ENFEITE,pois secam muito rapido...DEPOIS DE TODOS PRONTINHOS,RECORTE AS BORDAS QUE FICARAM MAIORES E ARRUME-OS EM FORMINHAS...:)

 

 

MASSA BÁSICA PARA CUPCAKES DIVERSOS*
Ingredientes para receita básica: (rende até 30 cupcakes)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
300g de manteiga amolecida
3 ovos
...

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
10 gotas de extrato de baunilha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Algumas sugestões de ingredientes para variar:

Chocolate granulado
Chocolate em mini gotas
Granulado colorido
Coco ralado e 1/2 xícara de leite de coco (ao invés do leite comum)
Ameixas secas picadas
Cerejas picadas ou inteiras
Frutas cristalizadas
Uvas passas
Nozes/ castanhas/ avelãs/ amêndoas, amendoim/ pistache
Biscoito negresco picado (só a parte preta) ou outro biscoito de chocolate
Suco e raspas de 1 limão grande
Canela

Prepare a massa: Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois junte o leite e bata até ficar bem homogênio. Por último, para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o fermento em pó e o bicarbonato de sódio com uma peneira pequena.
Para fazer sabores variados será necessário misturar 1/2 xícara de cada ingrediente extra que escolher para cada receita básica de cupcake.
Se quiser, pode acrescentar o chocolate em pó junto com as frutas secas.
O chocolate granulado produzirá um efeito de formigueiro.
Para o cupcake de coco, deve-se substituir o leite comum da receita básica pelo leite de coco.
Ao usar frutas secas para cupcakes, reserve algumas para decorar.
Para o cupcake de limão, use as medidas sugeridas acima.
Para o cupcake de canela, use 02 colheres (sopa) de canela

DICA: Ao juntar os ingredientes, desligue a batedeira e misture com uma colher ou batedor de claras.

Asse os cupcakes: Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da metade. Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar. Ponha no forno 180 C, já pré-aquecido, até dourar. O tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos dependendo do forno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenformá-los.
Se assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los.

DICAS: Verifique se os cupcakes estão bem assados com um palito. Espete-o no meio do bolinho, se sair limpo está pronto, se ainda tiver algum vestígio de massa crua, deixe assar por mais alguns minutos.
Evite ficar abrindo o forno enquanto os cupcakes estão assando. Isso pode solá-los, ou seja, não crescem direito e ficam com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o forno antes de 10 minutos.

*MARHMALLOW*

Ingredientes:
• 3 claras em neve
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Preparo:
1. Coloque para ferver a água, o açúcar e a baunilha. Enquanto isso, bata as claras em neve.
2. Quando a calda estiver levemente engrossada, despeje-a, ainda quente, em fio, sobre as claras em neve e continue batendo. Bata por, pelo menos, 15 minutos. É esse o segredo para deixar seu marshmallow, além de gostoso, lindo.


Dica: Marshmallow não é adequado para regiões muito quente.
Querendo colorir, utilize corante em gel.


Depois é só usar a imaginação e decorar os cupcakes como desejar!

Dica para cobertura: Como na foto, pode se variar bem a cobertura co todas as coberturas podem ser colocadas com bico pitanga: Brigadeiro cremoso, Beijinho cremoso, Bicho de pé cremoso, se quiser passe com a colher e coloque confeitos variados, Chantily pode ser usado branco, com chocolate derretido, com anilinas, misturado com geléias, como na foto, pode colocar marschmelow e gratinar com maçarico, assim por diante, o que a sua imaginação quiser..........

 

 

BOMBOM DE LEITE NINHO ECHEADO
Delicie-se, porque este bombom fica incrível!
Por Kirti Poddar

Ingredientes massa
...

1 lata de leite Ninho
a mesma medida de açúcar
8 colheres (sopa) de achocolatado Toddy
Leite gelado (de 1 a 2 copos)

Recheio :

1 pacotinho de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo do recheio

Coloque em fogo brando o coco ralado, o leite condensado e a margarina.
Mexa até começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo.
Quando estiver frio inicie a preparação da massa e recheie o bombom.
Modo de fazer o bombom

Misture todos os ingredientes da massa, deixando-a bem uniforme.
Modele bolinhas, e, após abrir cada uma na palma da mão, coloque um pouco do recheio, feche e modele novamente em bolinhas ou as faça em forminhas próprias para bombons e dê banho de chocolate de sua preferência.

Dica
Coloque o leite aos poucos até dar a consistência desejada.
Fica uma delícia!!!

 

 

BOMBOM DE UVA
Uva, coco e chocolate, não tem comer apenas um destes bombons.

Ingredientes
200 gramas de cobertura de chocolate ao leite, ralado
...

50 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 cacho de uvas brancas
Modo de preparo

Misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar completamente da panela.
Passe para um prato untado e deixe esfriar bem. Abra, então, pequenas porções da massa na palma da mão, coloque dentro uma uva e feche bem.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Banhe os bombons no chocolate, e coloque-os para secar, depois de escorridos, em papel manteiga.
Dicas de Mãe
Rendimento é de 18 bombons.
Os bombons poderam ser embrulhados ou simplesmente colocados em forminhas de papel com forração

 

 

TRUFA DE MORANGO*

INGREDIENTES:
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de gelatina de morango ou outro sabor que desejar
...

• 1 colher (sopa)de margarina
• 1 lata de creme de leite (em alguns países, Natas)
• 250 g de chocolate ao leite
• 250 g de chocolate meio amargo
Preparo:
1. Colocar em uma panela todos ingredientes, menos o creme de leite
2. Mexer sempre até desgrudar do fundo (ponto de brigadeiro)
3. Desligar o fogo e misturar o creme de leite
4. Manter na geladeira de preferência de um dia para o outro
5. Derreter os chocolates no micro-ondas em potência média por 2 minutos, mexendo no meio tempo (ou derreter em banho maria)
6. Dar o choque térmico (coloque a tigela do chocolate em uma panela com gelo,não deixe molhar o chocolate, e mexa bem, o ponto certo é com um palito pegue um pouco do chocolate e encoste no lábio se sentir frio, esta no ponto certo).
7. Fazer bolinhas com o recheio e banhar no chocolate
8. Ou fazer em forminhas para bombons.